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FUSION KITCHEN

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LUNCH

 

TAPAS Y DELICATESSEN

Milhojas de salmón ahumado, queso fresco con sabor a lima, cebollino y coulis de frutos rojos

Palitos de provolone con panko y confitura de tomate (4 unidades)

Croquetas de jamón ibérico de bellota (6 unidades)

Ensaladilla andaluza “en rojo”, aceitunas crujientes y arenque ahumado

Salmorejo a nuestro estilo

Pequeños canelones gratinados de pringá en salsa de queso fresco

Gazpacho de cerezas con queso feta, anchoas y aceite de albahaca

Abanico de calamar frito con salsa romesco

Langostino en tempura de aceitunas negras y mayonesa de moscatel

 

DE NUESTRA DESPENSA

Jamón ibérico de bellota

Selección de embutidos de bellota (caña de lomo, salsichón, jamón, chorizo)

 

BAR Á FROMAGE

Selección de quesos ibéricos

Selección de quesos francés

Selección de quesos italianos

Surtido de quesos

 

PAELLA Y ARROCES (mínimo 2 personas)

Paella valenciana

Arroz del senyoret

Arroz negro de chipirones, gambas, ajos tierno, coliflor

Arroz del sabater

 

PLATOS DEL MAR

Hamburguesa de atún rojo de cadiz, mayonesa de soja, confitura de tomate y cebolla cruijente

Friturita del mar y del huerto – con calamares, gambas, boquerones y hortalizas

Rollitos de lubina al horno con tomates cherry, olivas de kalamata y alcaparrones en crema de aguacate

Ensaladita de espinacas baby, atún fresco al sésamo y puntillas con calabacines, naranja y menta

 

PLATOS DE LA TIERRA

Pollo al curry y leche de coco con arroz negro, verduritas y frutos secos

Hamburguesa de black angus, queso de cabra, cebolla caramelizada y mostaza a la antigua

Hamburguesa de presa ibérica con jamón, pimiento del padrón y mayonesa

Gusto special club sandwich

Ensalada con codorniz a la salvia y miel, queso brie, melón y pipas de calabaza

 

Y MÁS

Tagliatelle caseras con bogavante fresco y tomates cherry

Ravioli caseros rellenos de ricotta y espinacas a la “sorrentina”

Gnocchi de calabaza sobre crema de queso, avellanas y papadas crujiente

 

NI CARNE NI PESCADO (Platos para vegetarianos, veganos y celíacos con verduras de nuestros productores biologicos)

Burrata con rúcula, tomate , melocoton, almendras y “pane carasau”

“Oasi” de verduritas, aguacate y menta sobre quinoa de zanahoria y ciruelas pasas

Albondigas vegetales de espinacas, salsa de tomate y crema de queso de cabra

“Makko” de habas con verduritas de temporada al horno

“Summer roll” (rollito de papel de arroz), col lombarda, fresa y mango en salsa de lemon grass

Ensalada mixta y hortalizas frescas selectas

 

DULCIS IN FUNDO

Cheese-cake con gelatina de frambuesa

Mousse de chocolate blanco con gelée de fruta de la pasión

Cremoso de nutella y galletas

Carrot-cake

Panna-cotta con estofado de fresas, vinagre balsámico y crumble de azúcar moscovado

Gusto tiramisú